O renascimento do vinho alemão
Poucos se dão conta, mas a Alemanha é fonte de alguns dos mais interessantes e agradáveis vinhos brancos do mundo, especialmente os produzidos com sua uva emblemática, a Riesling, uma variedade de indiscutível qualidade.

Em nosso país, a vida do vinho alemão não tem sido fácil. Isso porque, graças a uma equivocada política de importação, o Brasil foi inundado em tempos recentes com vinhos de má qualidade, embalados na famosa (e de triste memória, diga-se de passagem) garrafa azul.

Enganam-se os que pensam que isso é o vinho alemão! Mudar essa imagem negativa é uma imperiosa necessidade, pois fará com que o consumidor novamente se interesse pelos excelentes vinhos produzidos naquele país.

A principal característica do vinho da Alemanha é a sua versatilidade, fruto da diversidade de estilos em que é produzido, desde os secos ou levemente doces aos muito doces e complexos. A uva que dá origem aos melhores vinhos da Alemanha é a Riesling Renana (ou Johannisberg Riesling), uma varietal cujas origens remontam ao século XV, no Reno. Considerada por muitos especialistas como a melhor uva branca do mundo, a verdadeira Riesling tem invejável capacidade de envelhecimento, excepcional acidez, aromas delicados de frutas como maçã verde, pêra e pêssegos, notas florais sutis e, em muitos casos, especialmente em vinhos mais envelhecidos, um intrigante aroma de derivados de petróleo, tais como o querosene.

Os estilos mais secos ou ligeiramente doces são muito adequados para o clima e a gastronomia brasileira e internacional, combinando-se perfeitamente com peixes, frutos do mar, culinária thai, sushis e sashimis. Evidentemente, também é companhia certa para a culinária alemã, em especial as carnes defumadas, como as costeletas de porco defumadas (kassler).

No entanto, as preciosidades da Alemanha são os vinhos doces, verdadeiras maravilhas da natureza, geralmente produzidos com uvas Riesling atacadas por um fungo, Botrytis cinérea, também conhecido como “podridão nobre”. Alinhando-se na elite dos vinhos doces no mundo e com nomes complicados como Trockenbeerenauslese e Beerenauslese, estes vinhos são a quintessência da sofisticação e objeto do desejo de uma legião de conhecedores.

Certamente esses vinhos estão bem no início daquela famosa lista de “1001 Vinhos” que devemos beber antes de morrer...

Indicações:

Selbach Oster Bereich Bernkastel Selbach Riesling QbA  (Mosel / Alemanha)
Produtor destacado da região do Mosel, Selbach-Oster é um perfeccionista e ardoroso defensor do conceito de terroir. Seus vinhos captam com rara felicidade toda a sutileza das uvas Riesling cultivadas nas escarpadas encostas de Bernkastel, uma das mais antigas e conceituadas regiões do Mosel. Elegante e sutil, o vinho reflete a personalidade da Riesling em sua plenitude, com delicados aromas florais e de frutas brancas (pêra e maçã), com muito frescor e delicioso sabor. (Vinci Importadora)

Mitolo Jester Shiraz (McLaren Vale/ South Australia)
Concebido como uma homenagem a Richard Tarton, o mais famoso bobo-da-corte da Inglaterra de Elisabeth I, o Mitolo Jester Shiraz é obra da dupla Frank Mitolo e Ben Glaetzer, dois nomes de peso na moderna vitivinicultura australiana, responsável por vinhos de excepcional reputação. Jester Shiraz é um vinho acessível na juventude, pleno de frutas, alegre e com invejável equilíbrio. Sua textura macia e extraordinária concentração de sabores, associados aos aromas de frutas escuras maduras, chocolate e fino tostado, são seus melhores atributos. (Casa Flora Importadora)

Sugestão de acessório

Château Laguiole – o melhor saca-rolhas do mundo
Objeto máximo de desejo de todo verdadeiro conhecedor de vinhos e acessório indispensável para aqueles que querem abrir as preciosas garrafas com o máximo de sofisticação, o saca-rolhas Château Laguiole é uma verdadeira obra de arte, esculpida em puro aço inoxidável e com design irrepreensível. Existem mais de 50 versões do saca-rolhas, construídos com os mais diversos materiais, tais como marfim, osso de avestruz, pele de arraia, osso de girafa, carvalho de barrica, fibra de carbono e muito mais. Uma série bastante valorizada é a dedicada aos vencedores do Concurso Mundial de Sommeliers, tais como Enrico Bernardo e Shinya Tasaki. São modelos exclusivos, em edição limitada e com a assinatura de cada um dos campeões. Os saca-rolhas Laguiole podem ser encontrados em lojas especializadas como a Lavínia, em Paris, a L’Athenaeum, em Beaune (Borgonha), ou em sites especializados.
Acesse www.customcurling.com/chateau_laguiole.htm para conhecer a linha completa do Château Laguiole.