Os cuidados essenciais para a compra de vinhos brancos

Beber um refrescante vinho branco durante o verão é sem dúvida um grande prazer, como é de pleno conhecimento de uma legião de fãs desse estilo de vinho.

No entanto, se não tivermos alguns cuidados na hora da compra, a degustação pode se tornar um inesquecível pesadelo. A situação se torna crítica se os vinhos brancos forem os da base da pirâmide, mais simples e normalmente pouco resistentes a desaforos e falta de cuidados no transporte e armazenamento.

Existem vários perigos para os vinhos brancos, desde que deixam a vinícola, até chegar ao seu copo. Dessa forma, uma série de cuidados devem ser tomados ao comprar os vinhos brancos, para não termos surpresas desagradáveis. Vamos a eles, sempre lembrando que grandes vinhos brancos, como os Borgonhas e os Bordeaux (mais ainda os vinhos doces de Sauternes) podem envelhecer por décadas na garrafa, desde que conservados em adegas climatizadas:

1) De modo geral, dê preferência para vinhos jovens (com no máximo 2 anos da safra indicada). Hoje, seria interessante consumir os vinhos de 2007 e 2008.

2) Evite vinhos brancos que apresentem cor amarelo-dourada ou mais escura, a não ser que se saiba exatamente do que se trata.

3) Observe atentamente a rolha e o rótulo, procurando identificar eventuais vazamentos do vinho. Isso indica que o vinho foi submetido a temperaturas elevadas durante alguma fase de sua vida. Em se tratando de vinhos brancos, esse descuido costuma ser fatal.

4) Analise com cuidado as condições de armazenamento do vinho na loja ou no supermercado. Observe se o vinho não fica exposto ao sol, a fontes de calor ou luzes muito fortes .

5) Evite vinhos de safras antigas, a não ser que você tenha absoluta certeza do que está comprando. Uma olhada discreta na etiqueta de preço ajudará a dirimir eventuais dúvidas. Vinhos brancos de guarda costumam ser muito caros.

6) Lembre-se que, como regra geral, os vinhos brancos não suportam bem o envelhecimento, devendo ser consumidos muito jovens. As exceções, por exemplo, ficam por conta dos grandes Borgonhas e dos nobres Bordeaux.

7) A mesma regra vale para os espumantes brancos de entrada de gama, que devem ser consumidos no auge da juventude. Fazem exceção os nobres espumantes da região de Champagne e algumas preciosidades como, por exemplo, os espumantes italianos de Franciacorta e Trentino.

Uma vez comprado, lembre de consumir logo seus vinhos brancos mais simples e até então, guarde-os em adegas climatizadas ou no lugar mais fresco de sua casa. No alto verão, se for consumi-los em até 30 dias, o melhor local para guardar os vinhos brancos é na parte mais baixa da geladeira, junto com as frutas e verduras, em posição horizontal para os fechados com rolhas (não os coloque na porta da geladeira). Estes simples cuidados garantirão seu prazer. Desfrute !!!!