Alimentação saudável: é de pequeno que se aprende

É na infância que ocorre a formação dos hábitos alimentares que serão levados por toda a vida. Essa fase é determinante, influenciando diretamente no estado nutricional da adolescência e da vida adulta.

Nos primeiros meses de vida, a criança reconhece melhor os sabores adocicados, pois está acostumada ao sabor do leite, que contém pequenas quantidades de açúcar – a lactose. A partir dos seis meses, época em que deve ser iniciada a introdução de outros alimentos, a criança passa a reconhecer outros sabores e aromas e, aos poucos, vai adaptando seu paladar a essas novidades.

Esse momento de conhecimento de novos sabores e aromas é fundamental para que futuramente a criança aceite com facilidade determinados alimentos.  Proporcionar o contato da criança com os alimentos, a incentivando a conhecer e experimentar novos sabores, aromas e texturas são atitudes fundamentais para estimular hábitos saudáveis.

Nos primeiros dois ou três anos de vida, a criança deve ser estimulada a conhecer os alimentos por suas características sensoriais. Deve tocar os alimentos com as mãos, levá-los à boca, sentir o cheiro de cada um e experimentar seu sabor, aroma e textura.

A partir dos três ou quatro anos de idade, a criança já é capaz de auxiliar em pequenas tarefas da cozinha, como lavar alguns tomates para a salada, espremer algumas laranjas para um suco ou simplesmente misturar alguns ingredientes em uma tigela. Mesmo que simbolicamente, essas atividades envolvem a criança no preparo dos alimentos, de forma que ela passe a encarar aquilo como sua produção individual, aceitando melhor aqueles alimentos que muitas vezes são rejeitados.

A participação das crianças em atividades culinárias que incluam alimentos saudáveis deve ser iniciada desde cedo, seja no ambiente escolar, em casa ou com os amigos... o importante é proporcionar esses momentos. Não existe espaço exclusivo para aprendizagem, ela pode acontecer em qualquer lugar, desde que os indivíduos estejam dispostos a realizá-la.

Conheçam nossas atividades de culinária saudável, que acontecem por meio do programa “Nutrição se Aprende na Escola”. E aguardem... em breve lançaremos o primeiro volume da coleção “Brincando na Cozinha: Receitas Saudáveis para o Pequeno Mestre Cuca”. Culinária, nutrição e pedagogia unidos em um só objetivo!

Vivian Zollar

Nutricionista da Qualy Food