Sopas para aquecer no inverno: dicas para não exagerar nas calorias!

É fato, nos dias frios sempre bate aquela fome. O inverno é a época dos fondues, cremes e sopas, mas é preciso tomar cuidado para não exagerar e ganhar alguns quilinhos!

As preparações de inverno muitas vezes vêm acompanhadas de ingredientes bastante calóricos, como queijos amarelos, creme de leite, entre outros.

E já que as sopas são tão apreciadas nesta época, nada melhor que torná-las mais saudáveis sem perder o sabor e o prazer de comer. Veja as nossas dicas:

- use e abuse das hortaliças folhosas e aquelas ricas em água. Além de conter fibras e vitaminas, são pobres em calorias. Mas cuidado com o tempo de cozimento destes alimentos, pois o cozimento exagerado dos vegetais pode destruir algumas vitaminas.

- aposte nos temperos naturais para dar sabor. Para evitar o excesso de sal e gordura (que agregam sabor aos alimentos), utilize ervas naturais e especiarias (alecrim, manjericão, orégano, tomilho, cheiro verde, noz moscada, curry, canela).

- para preparar sopas cremes, por exemplo, substitua o creme de leite por bechamel (molho feito a base de leite e farinha de trigo). Uma outra alternativa é usar tubérculos como a batata em substituição ao creme de leite.

- se preparar sopas de leguminosas como feijão, ervilha e lentilha, dispense o macarrão na sopa e substitua-o por vegetais como a cenoura e o salsão em cubos pequenos.

Leve esta idéia para sua cozinha....

Creme de alho poró

- Alho poró - 1 unidade
- Azeite - 1 colher (sopa)
- Batata - 2 unidades grandes
- Sal a gosto

Refogue o alho poró em rodelas, no azeite, até murchar, acrescente as batatas picadas, o sal, e cubra com água suficiente para cozinhar em fogo baixo. Após cozido, bata no liquidificador e leve ao fogo por mais alguns minutos. Sirva acompanhado de torradas integrais.

Dra. Vivian Zollar